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白葡萄酒入門之二

時間:2017-12-25 17:38:23

來源:http://www.jtokzj.live/zhishi/583.html

作者:張主編

  上文小編和大家講解了一些白葡萄酒的葡萄品種釀造,相信大家也了解一些,下面我們接著繼續。

白葡萄酒入門之二

  瑪珊

  瑪珊英文名又叫Marsanne,瑪珊原產于法國,是法國北羅那訥河谷重要的白葡萄品種。近幾年美國也在大面積的種植。瑪珊葡萄酒的釀造主要是和瑚珊和維歐尼混釀。釀造出來的白葡萄酒酸度低,杏仁和桃子是主要的風味氣息。

  灰皮諾

  英文名字又叫Pinot Gris或者Grigio,原產于法國,是黑皮諾基因突變的結果。灰皮諾釀造出來的葡萄酒酒體輕、是配餐的好選擇。柑橘、梨子 是它主要的風味代表。

  白皮諾

  英文名又叫Pinot Blanc,在長相上于霞多麗很相似,酒體相比于灰皮諾更加的輕盈。現在的阿爾薩斯、意大利東北部、美國的加利福尼亞州都有種植白皮諾。其香草味濃厚、有淡淡的柑橘味。

  雷司令

  英文名又叫Riesling,原產于德國,是德國較古老的葡萄酒品種。雷司令的甜度很高,高甜度的葡萄酒能陳年幾多年之久。現在不僅是德國,美國、澳大利亞都有改品種的出產。

  長相思

  英文名又叫Sauvignon Blanc,原產于法國,全世界都廣泛種植,酸度高是長相思的主要特點。法國盧瓦爾河谷的桑塞爾、新西蘭、加利福尼亞州都有種植長相思葡萄。經過橡木桶熟化、桃子加熱帶水果味是主要風味。

  賽美蓉

  原產于法國,釀造方式主要是于長相思混合釀造。賽美蓉釀造出來的葡萄酒口感細膩、青草香氣是制作貴腐酒的頂級葡萄品種。

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